增加肌肉粉等乳制品恐怕肚子不舒服的原因,你

作者:韦德国际1946官网

我们都知道,拿铁和其它意式咖啡,如卡布奇诺、摩卡等都属于“奶咖”,顾名思义就是加了牛奶的咖啡。据统计,全球卖得最好的咖啡,就是拿铁,但你有没有发现,虽然人们爱喝拿铁,却有很多人喝了会腹痛、拉肚子。这是什么原因呢?

经常有宝妈咨询说,我们家宝宝只要一喝奶,就腹泻、腹胀,好像身体很抵抗这种食物。是因为乳糖不耐受吗?如果宝宝出现了乳糖不耐受,是否就意味着不能再喝牛奶甚至食用奶制品呢?

喝牛奶腹泻 体内缺少乳糖酶所致牛奶营养丰富,但许多人却无福享用,喝了反而会腹泻、胀气。德国科学家近日说,那是因为有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。

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什么是乳糖不耐症?

据德通社报道,科隆大学托比亚斯·格森教授说,乳糖只有分解后,其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液,为人体所吸收。格森说,“如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下,乳糖就不能被分解,而原封不动进入大肠,并被大肠杆菌代谢”,于是就会出现腹泻等不适症状。

人类能够消化牛奶是一件“新”事物,它的历史迄今不超过九千年。

婴儿从出生起以乳类为唯一食物的来源,等到小婴儿渐渐长大后,开始加入了副食品如一些水果泥、米麦粉、马铃薯泥……等等;而传统国人的饮食中奶制品并不是主要食物,随着年龄渐长,乳制品摄取量通常也逐渐下降,所以很多人就会出现乳糖不耐症。

如今许多食品中都添加乳糖,但实际上乳糖最初只存在于喂养幼雏动物的母奶中。因此,最初成年人体内并没有乳糖酶这种物质。直到人类开始驯养家畜,成年人开始喝牛奶时,其体内才开始慢慢形成这种消化乳糖的能力,而且主要是在欧洲人身上。

在对欧洲出土的九具新石器时代和中石器时代(7800~7200年前)人类骨骼化石的研究过程中,研究者通过基因分析得出结论:这些人尚不具备消化牛奶的能力。在此之前,人类–与其它哺乳动物一样–只能消化母奶。在哺乳期,婴儿体内可以产生一种用于分解牛奶所含乳糖的消化酶,即乳糖酶。婴儿断奶几个月后,体内很快便无法再分泌足够的乳糖酶。

乳糖不耐受的症状

德国吉森大学营养学教授米夏埃尔·克拉温克尔说:“乳糖酶的数量是由基因决定的。”相关基因在不同人种中存在情况也不同。克拉温克尔说,实际上人类有四分之三的人口,主要是非洲人、亚洲人或者印第安人,都因体内没有足够的乳糖酶而无法消化牛奶。这并不是一种疾病或者过敏症。他说:“乳糖酶在成人体内的存在,更确切地说是例外,而不是常规。”

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当宝宝出现乳糖不耐症时,最明显的症状就是腹泻。通常在吃下含乳糖的食物30分钟到2个小时之间产生,会有小肠痉挛的现象,下腹部感到腹痛、腹胀、腹鸣以及水泻。也因为肠道受到刺激而造成蠕动过快,相对食物通过肠道的速度也加快,最后会造成体内水、电解质以及营养素快速、大量流失,长此下去,会造成宝宝免疫力下降。

克拉温克尔说,一般欧洲人及其在北美洲、澳大利亚和南非的后裔适合喝牛奶,“在亚洲,视地区不同,84%到100%的居民无法消化牛奶”。他说,中国人、泰国人和朝鲜半岛居民的饮食中,含钙丰富的绿叶蔬菜和豆制品占很大比重,并不*牛奶来获取钙。即使在欧洲,也有大约10%的人喝不了牛奶,而且越往南比例越高。在欧洲南部大约30%的人喝不了牛奶,而在斯堪的纳维亚半岛,则没有人对喝牛奶感到不适。

所谓“乳糖不耐症”,并不是一种疾病或基因缺陷,而是目前全世界70%的成年人普遍存在的情况。如果把人比喻为汽车,那么这些不能消化牛奶的人就是大量生产的标准款汽车,而那些成年后仍然拥有分解乳糖酶这个“特殊机能”的人,相当于拥有特殊配置–乳糖酶–的限量版。

乳糖不耐症这样解决

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1、喝特殊配方奶粉

对于大多数人来说,这种机能毫无意义,因为他们在成年后早已改吃“成熟”食物,也就是固体食物。因此,往往只有那些拥有几千年畜牧历史的民族,才具备这种身体上的功能。在非洲,90%的人无法消化牛奶;在东亚,这一比例是98%,而剩下2%的人,大概也没有喝牛奶的习惯;然而,在德国,能够消化牛奶、乳酪和脱脂乳的人,却高达人口的百分之75%-85%,剩下的人对自己无法消化牛奶往往并没有意识,而只是经常会感觉到原因不明的腹痛。

如果宝宝天生乳糖酶缺乏,可在医生指导下喝 “免敏奶粉”或“止泻奶粉”,是一种特殊的婴儿配方奶粉,适用于少数先天对牛奶蛋白或乳糖过敏的,因乳糖无法耐受而引起腹泻的婴儿。这种特殊配方的奶粉主要是将普通奶粉中的乳糖以麦芽煳精或葡萄糖聚合物取代,且在蛋白质上做了调整,由于这些奶粉在营养上与其他婴儿奶粉并无差异,是婴儿腹泻期可以放心食用的特殊配方奶粉。

本文转自:《你应该吃我吗?》

依其水解成分特性可分为:部分水解奶粉,适用于较轻度的腹泻或过敏的婴儿。完全水解奶粉,适用于严重的腹泻、过敏的婴儿。

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2、少量多次饮用

每一个乳糖不耐受者表现出的反应是不同的,有的孩子喝一杯奶出现腹胀、腹泻,而有的孩子喝了半杯奶出现反应。这就是说,在一定程度对牛奶还是可以耐受的。所以,如果把一杯奶分成2次喝,或采取少量多次的方法,也可以化解乳糖不耐受的情况。

3、配合谷物同吃

一般来讲,乳糖不耐受的孩子空腹喝奶,就会有较重的症状。但在混合膳食时,牛奶的乳糖浓度可能在特定环境中得到“稀释”。胃肠中的乳糜作用和消化运动的进行,可以提高乳糖的吸收率。比如,让孩子在喝奶前或喝奶时吃一些饼干、面包,就会减少肠道排气和不舒服的感觉。如果喝奶粉,加入一些麦片同吃也是一个好办法。特别是有些奶粉,在加工中一般经过高温和加压,又加入了蔗糖和其他添加剂,如乳糖酶或乳酸菌等,使乳糖得到部分分解和稀释,使肠道较容易吸收和利用。而且,冲调奶粉中的乳糖含量也易于控制,更加适合于这种特定人群。

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4、牛奶面点混合吃

“牛奶面点”是用牛奶和面,然后采用蒸、炸、烘等不同方式制成各种面食,如牛奶馒头、牛奶麻花、牛奶面包,这些面点松软可口,营养丰富,是早餐的必配之品。

5、喝酸奶

酸奶是加入一定乳酸菌后经过发酵而生成的。发酵过程使原奶中的20%~30%的乳糖分解成了乳酸,蛋白质和脂肪分解成了小的组分,钙、铁、锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来,使其更易消化吸收。所以,酸奶对饮用牛奶后常常有腹胀、腹鸣甚至腹泻的乳糖不耐受的人群最为适宜。

6、加一片乳糖酶或含乳酶的奶粉

发生乳糖不耐受是由于体内缺少乳糖酶所引起,如果喝奶时吃一片乳糖酶,就能预防不舒服的症状。因为,外援性的乳糖酶也可以提高乳糖的消化和吸收。目前,市场上有含乳糖酶的奶粉了,可以给孩子试一试。

宝妈提示

乳糖不耐症需要和牛奶过敏区分开

虽然它们的症状类似,但是它们完全不同。乳糖不耐受是消化系统的问题,而过敏是免疫系统的问题。因此,乳糖不耐受虽然会让宝宝不舒服,但是不会危及生命。而牛奶过敏只是暂时的,因为宝宝的消化系统并不成熟,随着宝宝月龄的增加牛奶过敏的症状会减轻或者消失。但是乳糖不耐受在我们成人时期还会发生。

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