快收下吧,天天吃不腻的15个小炒

作者:韦德国际1946官网

若是你问作者,去餐饮店就餐起首点的菜是什么样,那作者必然会说是 酸辣马铃薯丝

酸辣马铃薯丝

随时吃不腻的16个小炒 一、酸辣土豆丝:制作工艺壹. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去纤维素,既能幸免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,控干水分。2. 青、红杭椒去籽、蒂,切成细丝,干花椒切片。三

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做法:

整日吃不腻的一多个小炒

创造工艺

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去粗纤维,既能制止其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,控干水分。

一、酸辣土豆丝:

1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去三磷酸腺苷,既能防止其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,自然的干水分。

二、青、红黄椒去籽、蒂,切成细丝,干花椒切成块。

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  1. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干花椒切成丝。

3、炒锅上火,参加亚麻籽油烧热,放葱丝爆锅,参加干花椒炒香,再进入青南椒丝、洋芋丝,炒至8早熟时进入食盐、鸡精调 味,再淋上麻油和白醋,炒熟就能够。

成立工艺一. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去蛋白质,既能幸免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,控干水分。二. 青、红黄椒去籽、蒂,切成细丝,干花椒切成块。三. 炒锅上火,参预食用油烧热,放葱丝爆锅,参预干花椒炒香,再投入青红椒丝、马铃薯丝,炒至就成熟时参预盐巴、味之素调 味,再淋上麻油和老陈醋,炒熟就可以。

三. 炒锅上火,参预胡麻油烧热,放葱丝爆锅,参与干花椒炒香,再参预青巴椒丝、马铃薯丝,炒至八成熟时插足食用盐、鸡精调 味,再淋上麻油和老鳖一特醋,炒熟就能够。

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2、粉蒸矮瓜:

您假使问小编怎么着炒鸡蛋最佳吃,小编决然会说本来是黄椒炒鸡蛋和洋茄炒鸡蛋:

清蒸紫茄

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做法:

1把落苏洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起控干水后洒少量纤维素拌匀。葱去头尾洗净,切成段。贰猪肉洗净切成丝,剁成泥后,加百分之五10汤勺酱油、壹餐桌匙生粉、百分之五10餐桌匙油和1/三餐桌匙鸡粉拌匀,熏制十分钟入味三倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至黑灰变白后捞起待用。4再三再四加10汤勺油,爆小葱花,放入落苏开文火急忙生煎,加5舀汤的小勺水炒至吊菜子出水变软,约5~陆分钟。5倒入以前炒好的肉末炒一分钟后,洒1/三汤勺盐、1/伍调羹鸡粉和2/4调羹生抽调味,就可起锅啦!

做法:一.把甜椒用清澈的凉水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用竹筷搅散开。

1、把矮瓜洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清澈的凉水中,捞起控干水后洒一点点维生素拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

三、鱼香紫茄:

二.锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

二、猪肉洗净切块,剁成泥后,加二分一汤勺老抽、一舀汤的小勺生粉、二分之一调羹油和1/三调羹鸡粉拌匀,熏制十分钟入味

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三.往锅内倒入余油,烧热,放入切碎的葱炝锅,随着放入杭椒丝,加食盐炒几下,见大椒丝清水蓝色时,放入炒好的鸡蛋、调味精,干炒均匀,用老黑醋烹一下,就能够出锅。

三、倒三汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至大青变白后捞起待用。

原料:

臭柿炒鸡蛋 方法一

四、继续加十舀汤的小勺油,爆青切碎的葱,放入吊菜子开大火比一点也不慢生煎,加5餐桌匙水炒至吊菜子出水变软,约伍~四分钟。

矮瓜 二条, 肉丝一丢丢.姜, 蒜, 葱, 辣黄豆酱, 醋, 糖.制法:壹. 将白茄洗净自然的干,切成小圆段备用。独蒜洗净切末、葱洗净切成切碎的葱,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.二. 将油加热后,放入白茄段炸软成绛杏黄时,捞起将油风干。三. 将姜, 蒜, 葱炒出香味后,倒入肉丝,再倒入炸好的落苏拌炒一下,再插手碗中的调味剂拌炒, 就可以盛入盘中。

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伍、倒入之前炒好的肉末炒一秒钟后,洒1/3汤匙盐、1/5调羹鸡粉和四分之二餐桌匙生抽调味,就可起锅啦!

四、彩椒炒鸡蛋:

注明:洋茄炒鸡蛋人人会做,不过要做的美味,难。首如果由多少个误区,等会作者会详细说。

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材料:西红柿,鸡蛋

鱼香白茄

做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用箸子搅散开。2.锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。三.往锅内倒入余油,烧热,放入切碎的葱炝锅,随着放入黄椒丝,加精盐炒几下,见菜椒丝苹果血红时,放入炒好的鸡蛋、鸡精,干炒均匀,用老陈醋烹一下,就能够出锅。

配料:食油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋并非放味之素恐怕鸡精,因为洋茄炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有产生鲜味的物质析出,没有供给再放提鲜的味之素只怕调味精。这也是做那道菜的时候不放葱姜蒜的来头。

原料:

5、地三鲜

制作方法:

紫茄二条, 肉丝少量,姜, 蒜, 葱, 辣黄豆酱, 醋, 糖.

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壹。西红柿切成片,要大小不1,什么形象无所谓,鸡蛋展开放入碗中,打匀,放入一点点的盐。

做法:

资料:土豆 壹 个 ,矮瓜 二 个 ,青椒 1个调味剂:烹调油、酱油、糖、盐、葱段、沙拉酱、生粉、毛汤各适合的数量做 法: 1、矮瓜和马铃薯去皮,切成滚刀块;甜椒手掰成小块。 贰、锅中到入多一些的油,七成热时,先将马铃薯块放入,炸成金色色,略显透明时捞出备用.。3、再将矮瓜倒入油锅,炸至深桔鲜青,参加青椒块即联合捞起.。 四、以少些热滑炒老切碎的葱及蒜茸,加白汤、老抽、糖、盐、落苏、马铃薯和黄椒块,略炒.。伍、参与水生粉温火收汁就能够

二。锅内放入少量(炒鸡蛋的时候,油放多少很要紧,笔者的经验是放也等于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(小编背后详细讲什么样决断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这一年,鸡蛋液会自然的确实,不要动,等到那几个鸡蛋液都牢牢的时候(要小心油干了,产生鸡蛋糊了),用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面包车型地铁水彩都展现清水蓝的水彩时候,把鸡蛋从锅里收取来(也能够不取,可是等熟习以后再说吧),那一年锅里面应该还应该有壹部分油,把臭柿翻进去,翻炒几下,由于臭柿里面含有大批量的水分,会有水份析出,那年把炒好的鸭蛋放进去,放入一丢丢盐,清炒几下,出锅。PS:有人欢愉做的时候,放一些水进入,本身不推荐,其实洋茄里的水份完全够用了,不用放水。还也会有,以后的洋茄品质不好,炒出来的菜不甜还恐怕有个别苦味,出锅的时候能够适用放一些绵白糖。

1、将紫茄洗净风干,切成小圆段备用。独蒜洗净切末、葱洗净切成葱段,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖同样平.

六、干煸鹊豆

大厨贴士

二、将油加热后,放入白茄段炸软成罗魚中黄时,捞起将油控干。

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一、炒蛋时,锅一定要烧得比很热,那样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋轻易退步。

三、将姜, 蒜, 葱炒出香味后,倒入肉丝,再倒入炸好的白茄拌炒一下,再投入碗中的调味剂拌炒, 就可以盛入盘中。

用料:凉衍豆400克,肉末150克 调味品:干花椒六个,生抽一大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、调味精各适当的量

2、进过对开门双门电冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一钟头,再拿来烹调。

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做法:

三、炒鸡蛋忌加调味精,若参预鸡精,加温后味素会掩盖鸡蛋自己的清新。

甜椒炒鸡蛋

一、树豆五头撕去老筋,掰成两节,洗净,自然的干。二、烧热250克油,放入膨皮豆,炸到藊豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。三、另取锅烧热,用壹大勺滑炒香肉末、干花椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、小刀豆乾煎,茶豆熟透时关火,放盐和鸡精,炒匀就可以。

四、假诺食用过多鸡蛋,会招致代谢产物增多和扩张肾脏担负,每一日吃1~2个鸡蛋就行了。

做法:

七、鸡身上的肉炒西蓝花

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1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用铜筷搅散开。

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贰、锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

用料:急性心包炎肉、西香祖调味剂:葱丝、姜末、大料、大豆油、花雕、盐、调味精、芝麻油、粉芡 做法: 壹、心厥肉洗净,切条用盐花雕大豆油腌一会,再用粉芡抓匀。贰、青花菜洗净劈成小朵,坐热水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控干净的水备用。葱切条,姜切末,蒜切丝。三、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把慢性心包炎肉也放进锅中干炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入爆香,放焯好的绿菜花乾煎。四、放花雕、调味精、香油,把滑好的心肌炎肉也放进锅中,火速干炒,放盐,翻搅,出锅装盘。

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱段炝锅,随着放入杭椒丝,加精盐炒几下,见彩椒丝青蓝色时,放入炒好的鸭蛋、味之素,爆炒均匀,用白醋烹一下,就能够出锅。

8、粉蒸肉

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地三鲜

用料:三层肉①块 调味剂:8角壹颗,葱少量,姜若干片,花雕一点点,杭椒,花椒若干,香米,紫米若干,老抽,生抽,味素,糖,芝麻酱做法: 1、三层肉切成条。二、把肉用黄酒,葱,姜,八角腌上。3、腌上肉现在,妄图杭椒,花椒,糙米,紫米。四、把企图好的叁放锅里炒。伍、把三放锅里用中火把籼米抄香且变得微黄。六、用掺和机把炒好的三砸碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。七、把陆倒入腌好的肉里。参与生抽,生抽,糖,味之素,一些些香油。拌匀。8、最后参加一大勺麻辣酱。再加少些水,使粉湿润。

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

九、葱段炒鸡蛋:

调味料:烹调油、老抽、糖、盐、切碎的葱、蒜蓉辣酱、生粉、白汤各适当的数量

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做法:

烹饪方式材料:鸡蛋调味料:盐、油1.葱洗净去掉葱白,把暗灰切成切碎的葱,放进玻璃大碗里2.打入多只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成四伍度,用竹筷顺三个样子,将蛋和葱段快速掺和,打至蛋液呈黏稠状。3.把锅烧热,直到锅内的水分全体蒸发,烧1分钟左右,放陆调羹油入锅,转动锅让油铺满全体锅面,然后改成大火,再浇入蛋液。四.顺二个方向急迅乾煎蛋液,大概一分钟后,蛋液会牢牢起来,那时赶紧起锅,免得炒蛋过老。

一、吊菜子和马铃薯去皮,切成滚刀块;大椒手掰成小块。

拾、西红柿炒鸡蛋

二、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成棕浅青,略显透明时捞出备用。

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三、再将吊菜子倒入油锅,炸至青果铁红,参与青椒块即共同捞起。

西红柿炒鸡蛋 方法一表达:西红柿炒鸡蛋人人会做,可是要做的好吃,难。主即便由多少个误区,等会小编会详细说。材料:西红柿,鸡蛋配料:芝麻油,盐。注意,臭柿炒鸡蛋并非放调味精只怕味素,因为西红柿炒鸡蛋是吃3个“鲜”字,而洋茄炒鸡蛋的时候就有产生鲜味的物质析出,无需再放提鲜的调味精只怕调味素。那也是做那道菜的时候不放葱姜蒜的因由。制作方法:一。洋茄切成条,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋张开放入碗中,打匀,放入一丢丢的盐。贰。 锅内放入适合的数量(炒鸡蛋的时候,油放多少很重大,笔者的阅历是放也正是鸡蛋液的2/三)的油,等油热了的时候,(小编后边详细讲怎样判断油的热度),倒入鸡蛋 液,注意这年,鸡蛋液会自然的凝炼,不要动,等到那个鸡蛋液都死死的时候(要小心油干了,变成鸡蛋糊了),用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入, 将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面包车型地铁颜料都表现紫水晶色的颜料时候,把鸡蛋从锅里收取来(也得以不取,可是等纯熟今后再说吧),那个时候锅里面应该还应该有1对油,把 西红柿翻进去,生煎几下,由于西红柿里面富含大量的水分,会有水份析出,那个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少量盐,滑炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时 候,放一些水进入,自身不引入,其实番茄里的水份完全够用了,不用放水。还恐怕有,今后的臭柿品质倒霉,炒出来的菜不甜还会有个别苦味,出锅的时候能够确切放 一些赤砂糖。

四、以少些热汤爆小葱段及蒜茸,加清汤、老抽、糖、盐、吊菜子、土豆和黄椒块,略炒。

11、菜瓜炒鸡蛋

5、加入水生粉小火收汁就可以

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原材质:丝瓜鸡蛋调味剂:油,盐,花雕,葱段。1.将鸡蛋贰-叁颗,加入少些精盐,花雕。搅和均匀备用。二.将菜瓜去皮切成块或切丁备用。三.猛火将炒锅加热入油,待油温进步倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。四.猛火将炒锅加热入油,待油温进步倒入丝瓜炒熟,参预已熟鸡蛋同炒,后按个人口味参与盐,葱段翻炒小会就可以起锅食用。多吃益处:菜瓜的纤维素价值异常高,丝瓜中带有类脂、脂肪、木质素、木质素、钙、磷、铁、瓜氨酸以及维生素B二等B族三磷酸腺苷、蛋白质C,还包蕴高丽参中所含的成份——皂甙

干煸皮南豆

1二、风林落苏

用料:茶豆400克,肉末150克 调味品:干花椒陆个,老抽一大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味之素各少量

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做法:

基本资料 肉泥20克、白茄200克、青葱十克、黄姜拾克。调味剂:核桃油500克、盐十克、味之素伍克、原糖叁克、生粉20克、麻油伍克、鸡汤50克、老抽王10克。制作进度:一、茄子去皮,切大粗条,水沟葱洗净切段,姜切米。贰、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至深湖蓝捞起。3、锅内留油,下入姜米、肉泥、吊菜子、鸡汤、盐、调味精、葡萄糖、酱油王,用温火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。13、金牌蒜香骨基材原料:猪排骨调味剂:蒜蓉辣酱,沙茶酱,生抽,老抽,芝麻油,味之素,原糖,干花椒,蒜茸。一、猪肋排改刀成1二毫米的长段,用清水漂去血水二、用佐料盐渍二时辰(蒜蓉辣酱,沙茶酱,酱油,老抽,芝麻油,鸡精,白糖)以上。三、油烧到五分之一热,把肋骨放入锅中,油温由低至高逐步炸制,至肋排成熟、外皮结壳抽取自然的干油。4、再在锅中放入蒜茸、干花椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上佐料,装盆就能够。

壹、南豆多头撕去老筋,掰成两节,洗净,风干。

壹三.糖醋脊椎骨

二、烧热250克油,放入羊眼豆,炸到凉衍豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

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三、另取锅烧热,用一大勺油溜香肉末、干花椒、花椒、榨菜、蒜粒。

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被多数美味佳肴美馔控所忠爱。但传统的糖醋肋骨因制程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家中餐桌。上边那道简易版糖醋肋骨省去了 焯水、油炸等步骤,简化了经过,也省去了岁月,只要明白好黄金比例1:2:三:4,即便是零厨艺的童鞋也能做能够香味俱全的糖醋排骨!而且少油更正常哦!

4、倒入生抽、藤豆乾煎,树豆熟透时关火,放盐和调味精,炒匀就能够。

材料

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猪小排一斤、花雕一汤匙、老抽2调羹、黑醋3调羹、冰糖四调羹、盐3克、姜片适当的量。

臭柿炒鸡蛋

做法

材料:西红柿,鸡蛋

壹、猪小排冼净,沥干水份备用。

配料:亚麻籽油,盐。注意,洋茄炒鸡蛋并非放鸡精或然味之素,因为西

二、锅内倒一丢丢油,烧热之后,爆香姜片。 三、放入排骨,素来混炒到脊椎骨变色后,表面咖啡色微焦。 四、放入黄金比例中的调味品,顺序是:先放1汤勺黄酒,接着二调羹酱油,3餐桌匙堡醋最终四汤匙白糖,炒匀。 伍、再倒入能没过脊椎骨的热水,调中小火焖20分钟。 6、调入盐,开小火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀就可以出锅(最终文火收汁时注意多翻动锅内的排骨,幸免烧焦)。

红嘟嘟炒鸡蛋是吃二个“鲜”字,而洋茄炒鸡蛋的时候就有产生鲜味的

小诀窍:

物质析出,无需再放提鲜的味素只怕调味精。那也是做那道菜的时候不

1、脊椎骨在入锅炒此前,尽量自然的干水份,用厨房纸擦干也行,那样在炒的时候不会油花4溅。 二、喜欢颜色深点的童鞋,能够在焖好调入盐的时候,再放一丢丢的老抽来增色。

放葱姜蒜的案由。

1四.可乐鸡翅

做法:

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一。西红柿切片,要大小不一,什么形象无所谓,鸡蛋展开放入碗中,

资料鸡中翅,花椒,清酒杭椒,葱,姜,7-Up1罐做法

打匀,放入少量的盐。

一、 将双翅洗干净,各种羽翼上划几道口子,加生抽一丢丢、盐、姜丝腌20-40分钟。 二、 锅内放油,烧至六成热加花椒翻搅出味道。 三、 加进双翅炸至两面海军蓝。 四、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。 5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干黄椒、盐调味道。 陆、 一时看火,当可乐汁粘稠起来就到位了。 7、 出锅时撒上切碎的葱配色,让菜越来越美观一些。

二。 锅内放入适合的量(炒鸡蛋的时候,油放多少很重视,笔者的经历是放非常

小诀窍:

于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(笔者后边详细讲什么样剖断油的温

一、 杭椒不要在一齐来就放,轻便胡,不佳吃。 2、 可乐一般是八-11个鸡翅用一罐可乐。 三、 生抽不要放太多。 4、 未有可乐的话,也能够拿糖来取代

度),倒入鸡蛋 液,注意这一年,鸡蛋液会自然的稳固,不要动,等

壹伍. 韭芽乌里黑须

到这些鸡蛋液都死死的时候(要小心油干了,变成鸡蛋糊了),用饭铲(也

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叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的水彩

韭芽,火头鱼须,老抽,鸡精,花雕,拾叁香粉,精盐

都突显铅白的颜料时候,把鸡蛋从锅里收取来(也得以不取,可是等熟识

做法

事后再说吧),这一年锅里面应该还也是有局地油,把 西红柿翻进去,翻

1.扁菜切段,才鱼须切成条。 2.锅内上开水把八爪鱼须放进去烫一下捞出过凉水,最终控干待用。 三.锅内放油,下丰鱼须温火乾煎,加老抽,精盐,一点点味之素,黄酒,10三香粉混炒。4.尾声放入韭芽大火清炒就可以。

炒几下。由于西红柿内部包涵大批量的水分,会有水份析出,那一年把

炒好的鸡蛋放进去,放入一丢丢盐,清炒几下,出锅。

PS:有人喜欢做的时 候,放一些水进入,本身不引入,其实洋茄里的

水份完全够用了,不用放水。还应该有,未来的臭柿品质不好,炒出来的

菜不甜还大概有个别苦味,出锅的时候能够适用放 一些黄砂糖。

丝瓜炒鸡蛋

原料:丝瓜 鸡蛋

调味料:油,盐,料酒,葱花。

做法:

一.将鸡蛋二-叁颗,参加一点点盐巴,黄酒。搅动均匀备用。

2.将菜瓜去皮切丝或切丁备用。

叁.猛火将炒锅加热入油,待油温进步倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

四.猛火将炒锅加热入油,待油温进步倒入丝瓜炒熟,参加已熟鸡蛋同炒

,后按个人口味出席盐,切碎的葱煸炒小会就能够起锅食用。多吃益处:菜瓜

的泛酸价值非常高,菜瓜中包涵乙酰胆碱、脂肪、胡萝卜素、生物素、钙、

磷、铁、瓜氨酸以及维生素B二等B族纤维素、硫胺素C,还隐含人葠中所含的成份——皂甙

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