扇贝的营养价值,扇贝肉的营养及做法

作者:韦德国际

在我们的日常饮食生活中,除了必须的蔬菜类,牲畜肉类,也少不了海鲜类哦,今天我们就来说一说扇贝肉,小编相信很多小伙伴都吃过,扇贝肉也深受一部分人的喜爱,那么你知道扇贝肉都有那些营养价值吗?接下来就让我们一起来了解一下扇贝吧。一、扇贝肉的介绍扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。二、扇贝肉的营养价值贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。三、扇贝肉的食用疗效1、富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。2、适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。3、扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。4、扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。四、扇贝的各种做法1、蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝先用牙刷刷干净外壳。用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用水将扇贝冲洗干净。粉丝泡软后,取适量粉丝放到扇贝上。摆进蒸锅,上气后2--3分钟就行了。起锅做油,煸香蒜蓉,姜蓉,加入蒸鱼豉油,蚝油,水淀粉,炒成蒜蓉酱汁。蒸好的粉丝和扇贝装盘,将蒜蓉酱汁,浇上去!就OK啦!!2、烤扇贝胡萝卜去皮,切块,煮软,约5分钟左右。黄色萝卜切成土豆片大小,加少许橄榄油,白醋,盐和胡椒粉。软煮熟的胡萝卜后,留在锅里一些液体。加入鲜奶油后搅拌,混合成酱加盐调味。煎锅热,倒少许油。 撒少许盐。盐化开后添加扇贝,烤热约1分钟,当他们烤到了金黄色的表面即可,保持扇贝中心将仍然是原料。不要过火。放入盘中和胡萝卜等佐餐。好了以上就是对关于扇贝肉的一些相关介绍了。看了以上的文章内容,小伙伴们是不是都蠢蠢欲动了呢?是不是很有食欲呢?原来扇贝不仅仅是好吃,居然还有这么多营养和功效,做法也不单一,喜欢扇贝的小伙伴们可以再闲暇时间做一道来试试啦。

扇贝是日常生活中非常常见的一种海鲜,他的营养价值非常高,那么常吃扇贝有哪些好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

扇贝的营养价值是公认的高蛋白,低热量的海鲜食材。它的身影遍及 南北,而且深受人们喜爱。除了营养价值高意外,它的口感鲜嫩,做菜鲜香。如此美事实在是太诱惑人了。扇贝的做法千百种,家常做法简单但也不失大雅,一样保存了海鲜的鲜味。扇贝的做法简单且扇贝营养价值丰富,近年来更是受到了消费者的喜爱,成为夜宵的主打产品,那么食用扇贝有什么需要注意的吗?孕妇能吃扇贝吗?

扇贝的营养价值

图片 1

扇贝,是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法,而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的好处。缺锌的表现主要就是:厌食、食欲减退,甚至不想吃饭。严重的也有可能出现口腔溃疡,发展下去还会引起免疫力下降。所以多吃些贝类海鲜,是补锌的捷径之一。扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的海洋贝类。

扇贝的营养价值

扇贝的功效和作用如下

图片 2

1.健脑

扇贝,是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法,而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的好处。缺锌的表现主要就是:厌食、食欲减退,甚至不想吃饭。严重的也有可能出现口腔溃疡,发展下去还会引起免疫力下降。所以多吃些贝类海鲜,是补锌的捷径之一。扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的海洋贝类。

扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

扇贝的功效和作用如下:

2.健脾和胃

1.健脑。

扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

3.养颜护肤

2.健脾和胃

扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

4.抑癌抗瘤

3.养颜护肤

扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

此外,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。

4.抑癌抗瘤

扇贝的做法

扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝口味鲜美,营养丰富,已成为餐桌上的常客,因其营养价值高,蛋白质高河低脂肪的特点,更使很多爱美女士对其情有独钟。扇贝是价格便宜,味道鲜美的海鲜大路货。肥美甘甜的贝肉,有种无可取代的滋味。怎样做扇贝最好吃呢?其实不用一滴水,直接放进锅子来烹制,是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。这种做法你试过吗?不用一滴水蒸出的扇贝滋味更纯正,水分不流失、肉质还特别肥美。蒜蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法,很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的,而且简单易行。

此外,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。

主料:扇贝、粉丝、蒜籽。

扇贝的做法

辅料:油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。

图片 3

做法

扇贝口味鲜美,营养丰富,已成为餐桌上的常客,因其营养价值高,蛋白质高河低脂肪的特点,更使很多爱美女士对其情有独钟。扇贝是价格便宜,味道鲜美的海鲜大路货。肥美甘甜的贝肉,有种无可取代的滋味。怎样做扇贝最好吃呢?其实不用一滴水,直接放进锅子来烹制,是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。这种做法你试过吗?不用一滴水蒸出的扇贝滋味更纯正,水分不流失、肉质还特别肥美。蒜蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法,很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的,而且简单易行。

点击图片进入下一页

主料:扇贝、粉丝、蒜籽

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳。

辅料:油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水

2、用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

做法:

3、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏。

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳

4、去除裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮。

2、用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下

5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

3、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏

6、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

4、去除裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮

7、粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用。

5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒拌匀后,腌制待用。

6、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

9、起个油锅,把蒜蓉煸香。

7、粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用

10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许生抽拌匀成调味汁。

8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒拌匀后,腌制待用

扇贝的功效与作用

9、起个油锅,把蒜蓉煸香

1.健脑

10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许生抽拌匀成调味汁

2.健脾和胃

11、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上

3.养颜护肤

12、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅,出锅后撒上葱花

4.抑癌抗瘤

13、干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上,嗞啦一声后,即可开动啦

扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

通过以上步骤,一个舌尖上的美味终于出桌了,大家赶紧动动手做一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝吧。

扇贝怎么洗

图片 4

 扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。贝克内面为白色,壳内的肌肉为可食部位。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。很多扇贝作为美食食材。无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝是个简单制作的食材,但在烹调扇贝菜肴之前,还有一个极其重要的步骤需要大家注意的,就是扇贝怎么洗,洗得干净才能吃得放心。

1、首先我们要购买扇贝,在挑选上很简单,就是和其他贝类的挑选类似,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。            

2、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。            

3、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。            

4、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。            

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。            

6、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。            

7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。            

8、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。

孕妇能吃扇贝吗

图片 5

孕妇能吃扇贝,但要少吃。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材。精心挑选的扇贝除了热量低,营养是相当丰富的。蒜蓉扇贝一般人群均可食用,适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝又有强大的药用价值。这道菜正好满足了大家对海味的美食需求,又能起到食疗作用。另外补充一点许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。扇贝属海鲜,性寒凉。孕妇多血虚,需要补血,扇贝偏寒凉,孕妇不能多吃,只能适当食用少许。

相关专题推荐:扇贝

本文由www.19461188.com发布,转载请注明来源

关键词: www.19461188