手抓饼如何是好,中夏族民共和国面点大师

作者:韦德国际

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宋秋霞
,女,门巴族,一九八〇年五月诞生,云南昌黎人。高级中学教育水平,中华夏族民共和国面点大师,二零零四年起从事烹饪职业,二零零三年到国防高校安全大学学生餐厅职业,从事主副食、面点制作保证服务,贰零零陆现今担负餐厅的主副食班长任务,时期,曾数拾三次外出加入面食类的学习培养和磨炼。

手抓饼如何是好 手抓饼的做法 材质: 1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适合的量2、葵花子油或许色拉油6大匙(葡萄籽油香,色拉油也行,葵花籽油也没有错)辅料: 鸡蛋2个,火朣2片,Bacon2片,生菜2片,洋茄酱20克,色拉酱20克,香辣 点击图片进入下一页 材质:小

标准特长

擅长各样中式及西式面点制作,明白科学普及面粉的门类及各种馅料特点;通晓面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);明白各个中式面点制作相关理论知识及基本技能,精晓包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的制作技术。她思路敏捷,擅长融合各家特长,索求立异。致力于加强面点的守旧创造技术,再创了多数具备色、香、味、形的名点,他一心发掘祖国烹饪的观念遗产,努力升高面点制作的艺术水平和养分质量。

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业绩成果

多年来,他依赖扎实的专门的学业绩效和卓越的专门的职业技能,战绩收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防高校大学餐厅增光添彩,获得内外同行的同一好评。曾荣立国防大学国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点能力第二名等成就。多年来,因战表出色,数十次拿到褒奖特出班长等光荣,受到单位和老板表扬赞扬。二零一八年六月赢得国家名厨编委会予以“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被选择到中华江山著名大厨网档案库。

材料:

从业经验

二〇〇三年—二零零五年年国防大学国防研讨系餐厅;
2007年—2006年在四川太原客栈学习;
二零零七年—2010年国防大学进修系负责主食班长;
二〇一〇年—二零一零年在迈阿密东方大饭店读书;
二零零六年—二〇一六年国防高校国家安全高校出任主食班长;
二零一四年—二〇一六年在黑龙江哈文大学厦学习;
二〇一六年—到现在国防高校国家安全高校主食班长工作。

1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适合的数量

关键面食小说

2、山茶油或然色拉油6大匙(核桃油香,色拉油也行,葵花籽油也不易)

图片 3 中式拉各斯

原质感(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、青瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从一只卷起。分成大小均匀的七个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面紫灰。
4、烙饼的历程中把勤瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼我们誉为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱或然意面酱,吊瓜上放煎好的鸡蛋,全面夹进去后,八个鲜美乙酰胆碱的中式亚特兰洲大学就能够吃了。
 
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辅料:

盘丝饼

主要材质:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:精盐一丢丢、黄油适当的量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一点点盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团归入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用胡麻油也行);
6、切丝,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面珍珠白就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

丹桂山薯糕

用料:鲜木樨10朵,鸡皮糙山薯250克,金桂酱50克,火麻油500克,原糖100克,面粉100克,湿类脂30克,干矿物质50克。
   1、鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下怀山药末和原糖烧开,下湿果胶调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后抽取。
   3、把面粉和干血红蛋白搅动均匀,放入少量水调成薄糊,把白山药华块投入挂糊,搅动均匀,薄厚一样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的土薯花快,放入锅蒸熟。
   5、用适合清澈的凉水与木樨酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再放入鲜丹桂,霎时出锅,将调好的鲜岩桂汁浇山芋糕块上即成。

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制作进度与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,黄茶粉少量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全体质地混合,和面。不需醒发,均分为多个均匀的剂子,做成桃子形状。
3、少些面和绿菜粉做成绿蓝的桃叶,粘在豆包下方两侧
4、用革命食用色素给桃形包上色,文火蒸12分钟。
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

1、将面粉归入容器,加热水,边加边掺和,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每一个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将凉粉如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成三个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少许的油,温火加热,把饼归入中火煎烙,同一时间要拍打挤压饼面,一面煎成粉红白在煎另一面。(注意要遵照饼的尺寸薄厚调节火的深浅)

5、煎好后,能够用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,依据本身索要,那样手抓饼就抓实了。

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材料:小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

制作方法:

1、将面粉归入盆中,慢慢的倒入沸水,边倒边用象牙筷将面粉搅成絮状,然后稳步的再倒入凉水,也是边倒边用竹筷和弄,然后和成面团,盖上饧20分钟;

2、将饧好的面团分成5份,依据本身家的面板大小来调节吗;

3、取一份面团擀开成圆锥形的薄面片,撒上椒盐铺匀,在中游倒上色拉油,分别分次拎起面片的八个角向中档折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上罕见的一层就足以了;

4、将面片从一方面早先,层层叠起后,成折叠的扇子状,将等级次序面朝上,从互相相对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最终收获多少个圆圈;

5、从中路切开,尾端收到面团的底下,然后用手轻轻地压扁,用擀面杖轻轻擀薄成饼坯;

6、平底锅加热,倒入适合的数量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都茶青。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双臂在饼的两端往里推,也会起层,可是有一点烫手哈,然后出手抓散就能够。

从云南推荐介绍的手抓饼吃法:

1、将切丝火腿归入黄尖煎两面,放入火朣的还要往锅里打入多个鸡蛋,然后将深紫红用铲子轻轻搅散;

2、蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸭蛋结合在同步;

3、再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱,撒上葱段;

4、靠饼的一边放上煎好的火朣片、肉松和蔬菜,对折过来压到有火朣蔬菜的一面就能够。

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