砂锅山薯冬瓜汤的做法,鱼头咋做的水灵甘脆

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砂锅山药鱼头汤独家沙儿飞飞❉ 2张图片“鱼头汤煮山药太鲜太好吃了、老公提了一条7、8斤的江魚回来、杀了一个多小时、才搞定、太大了、这江里的魚就是好吃、特别鲜美、一点鱼腥味都没有、虽然杀鱼很辛苦,但是也值了。” 食材明细主料鱼头1个山药1根枸杞适量辅料泡椒1个泡萝卜半个姜片适量大葱适量料酒适量咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度砂锅山药鱼头汤的做法步骤1鱼去鳞洗干净2切开鱼头、对半切、洗净、太大、不然的话锅难装3准备4鱼头加入姜片、料酒、大葱段、少许盐腌制一会5铁锅中倒入少许油、下入鱼头煎6至两面金黄7下入少量泡椒、泡萝卜丝、一起炒香、(不喜欢可以不加丿8然后掺入适量清水烧开9转入砂锅中10下入山药11枸杞葱段12少许盐一起小火熬煮半小时左右13太鲜了~小窍门1、砂锅煲的更香、大火烧开转小火慢煲2、泡姜、泡椒可以不加3、鱼头煎至两面金黄色太鲜、汤才白~

19461188.com,鱼头是一条鱼的精华部分,毕竟一般鱼就一个头,鱼头很多时候也被单独用来制作菜肴。比如鱼头火锅,鱼头汤等,家里做鱼头火锅有一点麻烦,做得最多的还是鱼头汤,不过在鱼头汤的做法中最关键的还是怎么将鱼头汤熬白。

鱼头是一种及其适合我们食用的鱼类,不但味道鲜美,更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙铁等微量元素,尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力,提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。食用鱼头注意应处理干净。鱼头怎么做的美味可口一、鱼头豆腐汤做法:1.嫩豆腐切块,放在碗里,沥干多余的水分,备用。2.把买好的鱼头洗干净,切成两半,用厨房纸擦干水分,否则一会儿容易溅油。3.平底锅里倒上油,加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后,翻面煎另一面。两面都煎好后,盛出到另一个锅里。加热,倒如料酒和少量的醋,开小火,盖上盖儿,闷一会儿,去腥味。不过不要加热太长时间,以免干锅。4.倒入适量的高汤(一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时,支另一个小锅,煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了,把鸡腿捞出来,把烫倒进鱼锅里),葱姜蒜切片后加入,再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火,盖盖儿,慢慢地烧。5.大概烧30分钟左右,看汤成乳白色后,放笋丝,木耳,还有发好的香菇(加了木耳和香菇后,汤的颜色会变深,如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西,吃起来很好吃),再加盐(觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好,这样鱼的鲜味儿比较容易出来)。转大火烧开,再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话,可以再加点儿水,烧开。6.倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐,仍开中火烧2、3分钟。出锅前洒入鸡精。7.出锅盛盘,撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜,味道会更鲜。二、剁椒鱼头原料:鱼头、适量白酒、剁椒、黄色小泡椒、大葱头、姜片、香菜、蒜瓣、生抽、麻油、油做法:1.先将鱼头洗净,用刀对半剖开。2.将鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟。3.将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末。4.放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。5.准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。6.分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可。看完上文相信大家对于鱼头怎么做的美味可口已经有了一个大概的了解。爽滑鲜嫩的鱼头含有富的微量元素,经常食用对人体有益且没有副作用。鱼头含有丰富的氨基酸和胶原蛋白同时等物质,但也存在含有寄生虫的危险,应该避免过量食用。

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鱼头汤的做法

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食材准备

鲢鱼头300克,油盐适量,醋,姜少许。

方法步骤

1、将鱼头洗净,炒锅冷油放入姜丝煸炒;

2、然后放入芋头,脸面煎香,接着加入适量的水,滴入少许白醋即可;

3、大火炖开后,小火慢慢炖至汤汁发白,然后撒入适量的盐,搅匀即可。

小贴士

醋的加入能够促进钙的吸收。

家常鱼头汤的做法

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食材准备

鱼头,豆腐,盐,鸡精,葱姜适量,胡椒粉,植物油少许,水适量。

方法步骤

1、鱼头洗净,从中间剖开,豆腐切块待用;

2、锅中烧热油,放入鱼头煎至两面微黄;

3、然后将鱼头拨至一旁,放入葱姜爆香,加入适量水没过鱼头;

4、加盖,大火煮至沸腾后改为中小火,煮10几分钟至汤呈现奶白色;

5、然后加入切好的豆腐块,中火煮5分钟左右,加入鸡精,盐和胡椒粉即可。

小贴士

煎鱼之前用姜擦锅然后倒油煎会不那么容易粘锅。

天麻鱼头汤的做法

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食材准备

鱼头,豆腐,大枣,枸杞,姜片,盐,油,天麻适量。

方法步骤

1、大枣和天麻放入瓦煲中,加入两碗水烧开后转为小火煮40分钟左右;

2、煎锅中放入油,下入姜片,然后将鱼头放入煎至两面金黄;

3、煎好之后再加3碗水,煮10分钟至汤汁发白;

4、然后加入豆腐块再次煮开,煮开后倒入瓦煲中;

5、小火煮20分钟后撒入枸杞,加入少许盐即可。

芋头鱼头汤的做法

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食材准备

鱼头适量,芋头,鱼露少许,姜片,葱末,清水适量。

方法步骤

1、芋头去皮处理干净,切块后放入油锅中煎至微黄待用;

2、锅烧热油,放入姜片和鱼头,煎至黄两面后加入热水;

3、大火煮开后放芋头放入锅中煮片刻就倒入砂锅中,盖锅小火煲煮半小时;

4、另外炒锅中少许油,放入葱末爆香,待鱼汤煲好之后倒入锅中并淋上鱼露即可。

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