ACA烘焙歌唱家大赛,美味的吃食美食做法1946118

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酸奶焦糖蓝莓

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“微博上这段时间流行桃酥,看着嘴馋,决定跟个风,方子参考梅之小榭的,做了些许改动。杏仁粉改成了花生核桃碎,油量和糖量减少一些。半奶油半蛋液的配方,超级香酥啊,LG说这是他吃到最好吃的桃酥了,一会就搞定一盘。”

“核桃酥味道酥脆,非常可口,因为加了核桃的原因,营养价值也很高,是老人和孩子喜爱的小甜点。今天是端午节,家人吃团圆饭的好日子,于是我抽空做了这道小点心送给亲爱的爸爸妈妈。制作方法很简单,喜欢的朋友跟着一起做吧!”

材料:酸奶、白糖、蓝莓、杏仁片、饼干、水,以上各种材料适量。

食材明细

食材明细

做法:

主料

主料

1、白糖小火熬成焦糖色。(注意控制火候,不要过头。)

  • 猪油100克
  • 细砂糖75克
  • 全蛋液30克
  • 淡奶油30克
  • 低粉250克
  • 花生20克
  • 核桃仁20克
  • 鸡蛋2个(100克,留开20克刷表面)
  • 猪油160克
  • 核桃仁100克
  • 低筋粉320克
  • 无铝泡打粉3.5克
  • 小苏打3.5克
  • 细砂糖160克

2、加入新鲜蓝莓、水,一同熬成胶状的焦糖蓝莓。

辅料

辅料

3、熬焦糖的时候同时用烤箱烤杏仁片,烤出香味。

  • 小苏打2克
  • 黑芝麻少许

4、饼干敲碎成为饼干碎颗粒。

5、准备好看的甜品杯,逐层加入酸奶、饼干碎、焦糖蓝莓、杏仁片,再点缀几颗新鲜蓝莓就可以了。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

燕麦蓝莓麦芬

花生核桃酥的做法步骤

核桃酥的做法步骤

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  • 19461188.com 51花生、核桃仁用烤盘烤10分钟后,稍凉去皮,装入保鲜袋,用擀面杖碾碎。如果喜欢细腻口感,可以用干磨杯打碎。
  • 19461188.com 62猪油更适合做酥点,自己熬的,纯净味美。取100克猪油,室温软化。也可水浴融化。
  • 19461188.com 73加入细砂糖搅打均匀。
  • 19461188.com 84加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 19461188.com 95再加入30克淡奶油搅拌均匀。
  • 19461188.com 1019461188.com,6分别筛入低粉、小苏打,再加入花生核桃碎。
  • 19461188.com 117用刮刀压拌成光滑的面团。
  • 19461188.com 128将面团分成15克一个的小圆球,用保鲜膜盖上防干掉。
  • 19461188.com 139面团直接放在油纸上,用50克的月饼模直接按上去压出形状图案。压之前,花片上可以刷少量油防粘。
  • 19461188.com 1410烤箱预热160度,20-25分钟左右,烘烤时间按自家烤箱调整。
  • 19461188.com 151核桃仁放入烤箱中层上下火160度烘烤10分钟左右,凉透装入保鲜袋用擀面杖擀碎备用。
  • 19461188.com 162准备好材料,低筋粉、泡打粉、小苏打称好过筛,鸡蛋液打散,猪油、细砂糖称好。
  • 19461188.com 173猪油隔热水软化成液态,加入细砂糖用打蛋器打至糖融化。
  • 19461188.com 184加入蛋液搅打均匀。
  • 19461188.com 195接着加入过筛好的低筋粉、泡打粉和小苏打。
  • 19461188.com 206用刮刀切拌均匀成团。
  • 19461188.com 217加入备好的核桃碎。
  • 19461188.com 228揉成面团,盖保鲜膜松弛一会。
  • 19461188.com 239揪一小块面团25-30克左右搓圆后压扁放烤盘,依次做好,隔开一定的距离排入烤盘。
  • 19461188.com 2410刷上蛋液,表面撒少许黑芝麻。
  • 19461188.com 2511放入提前预热好的烤箱中层上下火175度烘烤20分钟左右。
  • 19461188.com 2612出炉后放在烤网上冷却,彻底凉透后装密封罐保存。核桃酥松脆,太美味了!
  • 19461188.com 2713习惯性地摆拍一下

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