儿女很爱这家常菜,美味美食美食指南

作者:19461188.com

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1张图片

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土豆烧鸡翅

“天津二月二龙抬头要吃焖子。”

“这个茄子真的超下饭。而且简单易做,很容易上手。”

前段时间,周五的晚上,我和女儿一起看综艺节目,本来那个综艺节目就是让大家开开心心地笑一场,在节目即将结束时,那个嘉宾都有一道专属的菜,节目里的女主持人的专属菜就是土豆烧鸡翅,她大致意思就是土豆烧鸡翅就是很普通的一道家常菜,她妈妈才能做出那味道,自从她妈妈去世后,她再也吃不到那味道,去年春节,她爸爸给她端出了土豆烧鸡翅,她爸爸知道做不出她妈妈的味道,但她爸爸练习了无数次,尽量呈现出妈妈版土豆烧鸡翅。女节目主持人说这件事很平常,我听着竟然流了眼泪,我女儿在我身边说:“妈妈,将来我离家求学,最难以忘记一定是妈妈做的菜。”我被女儿这句深深感动着,这些年我很认真地为孩子做饭做菜,就想让孩子感受家的温暖,让女儿生活在爱的氛围中。

食材明细

食材明细

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主料

主料

我看了那期节目,我给女儿做了几次土豆烧鸡翅,女儿说:“妈妈,你做土豆烧鸡翅好像变了一下做法,味道更好了,有点照烧味道。”我女儿很喜欢土豆和照烧汁的味道,我把鸡翅香煎一下,让鸡翅煎得出一点油脂,这样可以少放一点油,接着放入土豆,用土豆和鸡翅炒一下,土豆炒过再焖更香,加入自己用蜂蜜、料酒和酱油调配的照烧汁,这样做出来的土豆和鸡翅都是女儿喜欢的,女儿听了竖起拇指夸我:“果然是亲妈,做菜都爱动脑筋。”

  • 焖子1斤
  • 茄子一个

鸡翅 250克,土豆 2个,蒜 2瓣,

辅料

辅料

小米椒 2个,料酒 15毫升,生抽 20毫升,

  • 生抽半碗
  • 半头
  • 小米椒1个
  • 豆瓣酱1勺
  • 适量
  • 小米椒适量
  • 淀粉适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 19461188.com,蒜适量
  • 蚝油适量

蜂蜜 10毫升,盐适量.

1 用来做土豆烧鸡翅的食材,土豆用中等大小,挑新鲜的土豆,鸡翅用了4只,这分量可以根据人数和喜好来调整。在我家,每顿饭我都希望多做一些品种,每道菜的分量不会很多,家里饭菜多一两个品种,可以多方面补充营养。

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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煎焖子的做法步骤

超级下饭油焖茄子的做法步骤

2 把鸡翅清洗干净,在鸡翅表面划几刀,这些划痕是为了鸡翅更好地吸收汁料。

  • 19461188.com 61焖子切厚片。
  • 19461188.com 72生抽,小米椒,蒜蓉调成汁。
  • 19461188.com 83平底锅放油,小火慢煎焖子至两面焦黄。
  • 19461188.com 94沾着调好的汁即可开吃。
  • 19461188.com 101茄子洗干净切条,用厨房纸擦干,不然炸的时候溅油。
  • 19461188.com 112不想吃太油的锅里少放点油,然后放茄子煎炸。不要担心茄子放进去一下把油吸光了。煎一会油会再逼出来的。
  • 19461188.com 123趁着炸茄子的功夫准备好葱姜蒜小米椒。
  • 19461188.com 134炸好的茄子捞出在厨房纸上控油。
  • 19461188.com 145锅里放油,我放了很少,油热放豆瓣酱炒出红油,然后放入葱姜蒜小米椒炒香。
  • 19461188.com 156然后放茄子,放入生抽,蚝油,白糖。炒拌均匀,我做到这的时候锅里油很少。很干的。
  • 19461188.com 167然后倒入勾好的芡,炒拌均匀大火收汁。
  • 19461188.com 178做好了~很简单。我用的平口盘子不藏油,所以看起来挺油。但是油焖的嘛,有点油很正常,很是下饭。。

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小窍门不喜欢吃辣可以不放小米椒,不喜欢太油的可以煎就是麻烦。但是既然要好吃偶尔这么吃还是挺过瘾的。。
有什么不明白可以加我微信1102840443

3炒锅放少许油,放入鸡翅香煎一下,用中火煎鸡翅,鸡翅在煎的过程中会流出部分油脂。

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4 鸡翅一面煎得金黄,把鸡翅翻面,另一面也煎得金黄。

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5 土豆削皮切块,把土豆块、蒜肉和鸡翅一起煸炒,土豆表面吸收一下鸡翅的油脂,有肉味的土豆块比肉还好吃。

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6 放入料酒、生抽和蜂蜜,把调料和土豆以及鸡翅炒匀。

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7加入半碗温水,用小火焖土豆和鸡翅,焖肉类要用温水,这样肉质不会因为一会儿冷一会儿热,使得肉汁流水。

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8 当汁料所剩无几,加入2只小米椒炒匀就可以端上桌了。如果不能吃辣,可以不放小米椒。

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照烧汁可以在超市购买,我看了一些美食书,照烧汁可以用料酒、生抽和蜂蜜调配,我这里写的分量就是我女儿最喜欢的味道,照烧汁就是用生抽、料酒和蜂蜜调配,如果喜欢甜一点,可以多放一些蜂蜜,可以在做菜的过程中总结出属于家里专属的照烧汁。

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我是康妮,我姓陈,关注康妮chen,我每天都会在这里分享美食,分享美食制作过程中的各种趣事,作为一个孩子的妈妈,我常常叨叨一下我家孩子,作为一个宝妈,我更关注孩子如何吃得更健康更营养,我会分享做给孩子吃的一道道美食。这里所有图片和文字都是我的原创内容,盗文盗图必追究!

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