香辣火镰树豆的做法,教您短命几秒钟就会解决

作者:19461188.com

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用料
豆角500g

干豆角烧肉

4张图片

油适量

1.猪肉一斤半,干豆角用手抓了3把

““香辣豆角”是由干煸豆角演变而来,烹制方法和干煸大同小异,之所以叫“香辣豆角”,主要是调味,香味来自于芝麻,辣味靠的是辣椒碎。非常下饭,也适合于下酒。”

盐适量

2.我用冷水泡了五个小时的干豆角

食材明细

味精适量

3.肉切成厚片,姜5片

主料

芝麻适量

4.肥肉部分熬成油,放入姜片爆香

  • 豆角600克
  • 肉肠100克

辣椒适量

5.放入瘦肉部分炒变色,因为我家不吃肥肉,所以都熬成猪油了,这里肉用五花肉更香

辅料

肉肠100g

6.加入料酒烹香,老抽上色,加入开水大火烧开转小火慢炖

  • 适量
  • 8克
  • 味精2克
  • 芝麻适量
  • 辣椒碎10克

7.小火炖30分钟左右

香辣豆角的做法步骤
1.把豆角摘洗干净、沥干水分。

8.加入干豆角继续焖制一刻钟

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

2.把肉肠切条。

9.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱,一大勺生抽,盐,糖适量,我家不放味精,喜欢味精调味的可以这时加入

香辣豆角的做法步骤

3.锅中多放一些油,烧热。

10.盛入碗中,撒上葱花即可

  • 19461188.com 21把豆角摘洗干净、沥干水分。
  • 19461188.com 32 把肉肠切条。
  • 19461188.com 43 锅中多放一些油,烧热。
  • 19461188.com 54 放入豆角炸制脱水。
  • 19461188.com 65 再二次复炸一次。
  • 19461188.com 76 炸制到豆角发蔫,即可捞出备用。
  • 19461188.com 87 利用锅中油的余温炸制肉肠,放入10秒即可捞出。
  • 19461188.com 98锅留底油,小火,放入芝麻,辣椒碎。
  • 19461188.com 109 辣椒碎稍一变色即可,不要炒糊。
  • 19461188.com 1110 放入豆角
  • 19461188.com 1211 快速翻勺后,放入肉肠。
  • 19461188.com 1312 加盐、味精调味。
  • 19461188.com 1413 反复翻炒。
  • 19461188.com 1514 翻炒均匀后即可关火。
  • 19461188.com 1615 出锅装盘,即可上桌。

4.放入豆角炸至脱水。

干煸杏鲍菇

小窍门1、豆角分两次炸制,便于表层脱水,能锁住内部的少许水份。
2、也可以不放肉肠,全凭自己的喜爱。

5.再二次复炸。

1.杏鲍菇洗净,撕成丝

6.炸至豆角发蔫,即可捞出备用。

2.锅烧开热水,放鲍菇丝焯水,捞出放凉水过凉,捞出挤出水分备用

7.利用锅中油的余温炸制肉肠,放入10秒即可捞出。

3.辣椒切圈,葱姜切丝

8.锅留底油,小火,放入芝麻,辣椒碎。

4.炒锅烧热到油,把包菇丝放入大火编炒,炒制包菇丝干爽 ,微微发焦黄。盛出备用

9.辣椒碎稍一变色即可,不要炒糊。

5.另起炒锅到少许油,放干辣椒炒出香味,再放葱姜丝

10.放入豆角。

6.再放包菇丝翻炒均匀,放盐,胡椒粉,鸡精,芝麻翻炒均匀

11.快速翻勺后,放入肉肠。

7.出锅装盘

12.加盐、味精调味。

干煸四季豆

13.反复翻炒。

1.姜蒜切末,干红辣椒切段

14.翻炒均匀后即可关火。

2.锅里烧油至7成热时放入四季豆炸至脱水

15.出锅装盘,即可上桌。

3.锅里留少量的,将肉末炒散炒变色后放入花椒、干红辣椒段、姜蒜末炒香。

4.放入沥过油的四季豆炒匀,调入盐和鸡精炒匀后即可出锅。

小贴士
1、豆角分两次炸制,便于表层脱水,能锁住内部的少许水份。2、也可以不放肉肠,全凭自己的喜爱。

干煸辣子鸡

1.鸡腿洗净去骨

2.去鸡皮肉切小块

3.用料酒,生抽、盐、调和面腌肉入味

4.切葱姜干.辣角剪断

5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀

6.锅里多放点油烧七成热

7.倒入鸡块一边倒一边搅

8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示

9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花

10.倒入鸡块快速翻炒一会

11.盛盘用香菜装饰

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