圣诞树面包的做法,美食食谱

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食材清单

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酵母 2g 淡奶油 35g
高筋面粉 85g 低筋面粉 15g
盐 1g 白糖 20g
水 65g

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“做面包掌握了基本的方法之后,就能根据自己的喜欢做成喜欢的形状。圣诞节快来了,除了烤鸡之外,吃的面包换成圣诞树的形状也是非常应节,一棵圣诞树十分可爱呢,小朋友很喜欢,而且再加一点装饰会更好看哦。”

烹饪步骤

食材明细

食材明细

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主料

主料

步骤1

  • 淡奶油50ml
  • 纯牛奶240ml
  • 蛋清40g 34g
  • 耐高糖酵母3.5g
  • 奶粉30g
  • 细砂糖20g 70g
  • 高筋面粉85g
  • 低筋面粉15g
  • 淡奶油35g
  • 酵母2g

准备食材

辅料

辅料

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  • 干果80g
  • 鸡蛋液20g
  • 红豆沙400g
  • 7g
  • 黄油20g
  • 液态黄油30g
  • 65g
  • 白糖20g
  • 1g

步骤2

把面粉,糖和盐搅拌均匀

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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圣诞树千层豆沙面包的做法步骤

圣诞树面包的做法步骤

步骤3

  • 19461188.com 61中种制作,淡奶油50ml,纯牛奶250ml,细砂糖20g,耐高糖酵母3.5g,蛋清40g,高筋面粉500g将以上食材混合揉成光滑的面团。将揉好的面团放入容器内覆盖保鲜膜套袋扎紧封口,送入冰箱冷藏发酵12~20小时。
  • 19461188.com 72主面团制作,将发酵好的中种分割成若干小块,与蛋清34g,奶粉30g,盐7g,细砂糖70g,黄油20g混合揉至手套膜状态,如图~
  • 19461188.com 83发酵,将揉好的面团放入容器内覆盖保鲜膜室温进行发酵至2~2.5倍大即可。
  • 19461188.com 94手指沾些许干粉插入面团内,面孔不回缩不塌陷即可。
  • 19461188.com 105取出发酵好的面团入手进行排气,分割成均匀的16等份。
  • 19461188.com 116将分割好的面剂子滚圆,覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
  • 19461188.com 127馅料制作,红豆沙400g,液态黄油30g混合拌均匀,备用。
  • 19461188.com 138面包制作,取出松弛的的面团按压一下,擀压至三角形状。
  • 19461188.com 1419461188.com,9涂抹一层红豆沙。
  • 19461188.com 1510将擀压好的面包胚片码入豆沙上面,二次涂抹红豆沙;在覆盖一片面包胚片,三次涂抹红豆沙;在覆盖第四片面包胚片即可。
  • 19461188.com 1611整形,用刀切去下面两边多余的部分,从顶端横着切,不要切断开。
  • 19461188.com 1712将切好的面包胚一个方向扭转。即是圣诞树面包。
  • 19461188.com 1813发酵,将整形好的圣诞树面包胚码入不粘烤盘内,进行再次发酵。发酵可以用发酵箱,可以用烤箱。选择用烤箱,在烤箱里放置一碗热水,将面包胚发酵至1.5倍大即可。(发酵环境38度,湿度75%)
  • 19461188.com 1914发酵好的面包胚,胖乎乎~这时烤箱预热165度上下火。面包胚表面刷薄薄的一层蛋液。
  • 19461188.com 2015装饰上各色干果,即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
  • 19461188.com 2116烘焙:165度上下火,18分钟。表面上色满意后加盖锡箔纸。
  • 19461188.com 2217香喷喷的圣诞树面包出炉啦~

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