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作者:19461188.com

食材清单

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橙子中含有丰富的维生素C,土豆含有大量的蛋白质和B群维生素。在炎热的夏天给宝宝开胃的同时还有助于智力发育、增强体质。(适合7个月以上,对这些食材不过敏的宝宝)

食材:鲜菱角煮熟剥壳,用料理机打碎。枸杞、白芝麻、大米粉。调料:白糖、色拉油。

6张图片


烹饪步骤

“一直想做的白糖糕。忽然看到一个据说是特别好吃的大米糕,用料不是手边没有的粘米粉,而是大米。大米,大米,大米。这个大米应该不是珍珠米吧?珍珠米属于粳米,支链淀粉含量较高,口感黏糯。往日里看到的米糕,用的都是粘米粉。粘米粉,应该来自于籼米,主要含直链淀粉。柜子里只有珍珠米,珍珠米做米糕会不会发不起来,像糯米一样黏成一坨?
脑子转了几个圈儿,终究还是决定就用珍珠米做一次。按方子先熬米浆,没想到熬熟的米浆竟然干成面团模样。再用米浆稀释,竟然也还能够重新变成糊糊。加入酵母,进行第一次发酵,居然也很蓬松的感觉。最后和剩下的米浆一起发酵,表面的泡泡看起来让人感到欣慰无比。似乎,就能成功了。
装模,蒸。等待最后的结果。结果,米糕虽然也蓬发定型,但,也正如最初的猜想:珍珠米的糯劲儿,让它没有通常米糕的那种松软,好像也长得不够高。黏黏的,糯糯的,不知道的人或许会认为这是糯米做的,至少,也是掺了糯米的。。。”

步骤一:准备新鲜橙子、土豆各1个

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食材明细

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步骤1

主料

步骤二:将土豆去皮切块或切片上锅蒸熟,橙子切开取橙肉备用

  1. 新鲜老菱角煮熟,剥壳取肉,用料理机打碎。
  • 珍珠米200克
  • 干酵母2克
  • 白砂糖20克

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辅料

步骤三:将蒸熟变软的土豆与橙肉一起放入辅食机中打泥

步骤2

  • 适量

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  1. 大米粉调入一些清水成米糊 3. 米糊再倒入一些热水搅成米浆 (一冷一 热来调开大米粉就做成了生熟浆,会比直接用冷水调口感出来要好) 4. 将菱角碎放入米浆中,放入适量的白芝麻5. 按自己口味喜好调入适量的糖(如果拿不准比例,可以少放些,糕做好后如果嫌淡,可以蘸糖来吃)
  2. 放入切碎的枸杞 7. 调入少量色拉油 8. 盛器周围涂抹一层薄油 9.锅内水热后放入蒸熟

橙香软糯的土豆泥

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  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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步骤3

软糯米发糕的做法步骤

步骤四:根据宝宝喜好将适量的橙味土豆泥加入米糊中,加入两滴核桃油更营养更美味

10.拿出晾凉,切成自己喜欢的形状即可

  • 19461188.com 91用料:珍珠米200克,干酵母2克,白砂糖20克,水适量
  • 19461188.com 102珍珠米洗净,用清水浸泡至涨发。
  • 19461188.com 113倒入料理机,加少许水,搅打成细腻米浆。
  • 19461188.com 124倒出米浆,约420克。
  • 19461188.com 135将50克米浆倒入锅中,
  • 19461188.com 146小火加热,搅拌成团状。离火。
  • 19461188.com 157加入100克米浆,搅拌均匀。
  • 19461188.com 168加入酵母和5克糖。
  • 19461188.com 179搅拌均匀,置温暖处发酵。
  • 19461188.com 1810米糊涨发。
  • 19461188.com 1911倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,
  • 19461188.com 2012搅拌均匀,置温暖处再次发酵。
  • 19461188.com 2113米糊涨发,
  • 19461188.com 2214倒入模具中,8分满,摆入蒸屉。
  • 19461188.com 2315放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右。
  • 19461188.com 2416出锅,稍凉,
  • 19461188.com 2517脱模,趁热食用。

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小窍门若熬熟的粉团太干,可以加少许凉水稀释一下。
发酵时间需根据温度情况酌情调整。
蒸熟即可出锅,以免水汽将米糕洇湿。

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北欧云朵餐盘

米奇手掌叉勺

步骤4

菱角糕,吃起来清香无比,软糯鲜甜,很赞哦。 小贴士

菱角糕,吃起来清香无比,软糯鲜甜,操作简单,当零食当饭后甜点都是非常不错的选择哦。 菱角,又叫水栗子,是湖泊之地的专属产物,有很多种类,表皮发红的是红菱, 表皮青色的是青菱,而外皮乌黑的则称为乌菱。看上去小小的,有奇怪外壳的水中之物却是秋季去燥、补充各种微量元素, 甚至有减肥和抗癌功效的好食材!因其含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、 胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素,且不含使 人发胖的脂肪,有减肥健美作用,能补脾 胃,强股膝,健力益气,还对癌细胞的变 性和组织增生均有抑制作用。李时珍就曾描述说:有青有红有紫。嫩时剥食,皮脆肉美,盖佳果也。老则壳黑而硬,坠入江 中,谓之乌菱,冬月取之,风干为果,生熟皆佳。

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