好吃的食品美食做法,干蘑马铃薯片的摄像做法

作者:19461188.com

干磨土豆 土豆富含淀粉是很受欢迎的菜品,在饭馆里无论是酸辣土豆丝还是炖土豆块都很有人气,今天大厨要做的这道跟土豆有关的菜是干磨土豆。

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第一、干锅土豆片

一般干锅类的菜都要过油,这个干锅土豆片,不用过油,很健康哦!

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主料土豆调料青辣椒胡萝卜郫县豆瓣酱厨具无

“一般干锅类的菜都要过油,这个干锅土豆片,不用过油,很健康哦!”

干锅土豆片可以算是干锅菜系列中的经典菜肴,明明主材是简单的土豆,偏偏能吃出“八荤七素”的感觉。不论是爱吃肉的还是爱吃素的,都对干锅土豆片一往情深。

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食材明细

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1 把土豆切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油微热煎土豆片。

主料

食材:

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  • 土豆适量

土豆、青辣椒、五花肉片、胡萝卜、豆瓣酱

2 土豆片煎至两面都金黄即可。

辅料

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  • 青辣椒适量
  • 胡萝卜适量
  • 肉片适量

步骤:

3 把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

配料

1、把土豆削皮切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油微热煎土豆片,土豆片煎至两面都金黄即可;

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  • 郫县豆瓣酱适量

2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片;

4 用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片;

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  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精;

5 下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精。

干锅土豆片的做法步骤

5、下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅。

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  • 图片 111把土豆切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油微热煎土豆片。
  • 图片 122土豆片煎至两面都金黄即可。
  • 图片 133把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
  • 图片 144用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
  • 图片 155下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精。
  • 图片 166下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅。
  • 图片 177香喷喷的,完成。

第二、干锅有机花菜

6 下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅。

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有机菜花是颜值很高的一款菜,而且有机菜花营养丰富,所以很多人在外就餐时候,都会专门去点干锅有机菜花。

7 香喷喷的,完成。

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食材:

尖椒、胡萝卜、盐适量、干辣椒、蚝油一小勺、花椒适量、孜然适量

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步骤:

1.食材准备好洗净待用,尤其是菜花,掰成小朵,一定要用淡盐水提前泡15分钟;

2.胡萝卜和尖椒洗干净,改刀切好备用;

3.热锅倒油,爆香蒜,倒入花椒粒,加入干辣椒;

4.依次倒入胡萝卜、菜花、尖椒,加入适量盐,少量蚝油,孜然,爆炒3-5分钟;

5.最后放入少量鸡精,即可出锅。

第三、干锅鸡

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干锅鸡属于川菜中的美食,虽然主材是鸡肉,但却更注重辅料的搭配,使得干锅鸡荤而不腻,在众多的川菜美食中脱颖而出。

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食材:

公鸡,芹菜,辣椒,豆豉,豆瓣,大葱,白砂糖,香油,花椒,五香粉,姜,猪油,鸡精,料酒,盐

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步骤

1、干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节, 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节,大葱洗净,取其葱白,切成段,姜洗干净,切成片状。

2、将土鸡洗干净,斩成块状,放入盆中,加入姜片,葱段、盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

3、锅中加入油放在大火上,等油七成热时,加入鸡肉,将水分炸干后捞出。

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4、锅中放入少许的油,五成热时,就可以将干辣椒、花椒节放进去,爆香后捞出。

5、锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸后熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。

6、可以直接装盘,也可以倒入小锅中,点燃酒精炉子,微微一搅动,便有香气四散开来。

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