清脆可口又下饭,白灼菜心的做法大全

作者:19461188.com

“菜心品质柔嫩,味甘苦,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。白灼菜心,爽口脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。”

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白灼菜心是广东的一道非常有名的传统菜肴,属于中国八大菜系中的粤菜系列。口感脆嫩,风味独特,而且营养丰富,口味清淡,有着降血脂、清热解毒等功能。今天就教大家怎么做出好吃又营养的白灼菜心。

用料主料

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图片 3菜心的做法"/>

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    菜心200克

菜心品质柔嫩,味甘苦,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。白灼菜心,爽口脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

白灼菜心做法

辅料

菜心一把,蒜末、枸杞子适量,植物油,蚝油,生抽,水淀粉适量。

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  • 枸杞子5克
  • 蒜末5克
  • 蚝油10克
  • 生抽5克
  • 水淀粉适量
  • 植物油10克

1、准备新鲜的菜心。

食材准备

白灼菜心的做法1.

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菜心、花生油、食盐、生抽、鸡粉、清水、蒜。

准备新鲜的菜心

2、摘洗干净,放入开水中焯烫30秒(水烧开,滴几滴植物油,可以使菜叶碧绿油亮)。

方法步骤

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1、菜心去掉老梗和黄叶,清洗干净,沥干水份;蒜切末。

2.

3、捞出充分过凉控水,摆入盘中备用。

2、锅里加足量的清水烧开,放入盐、油,把菜心放进锅里焯1分钟,捞出沥干。

摘洗干净,放入开水中焯烫30秒(水烧开,滴几滴植物油,可以使菜叶碧绿油亮)

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3、热锅注入花生油,温度至6层,加入蒜末爆香,片刻后,盛入碗内。

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4、大蒜切碎、枸杞洗净,碗内放入适量蚝油、生抽搅匀。

4、加入生抽、鸡粉搅拌均匀;将沥干的菜心装盘,将酱汁淋在上面即可。

3.

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白灼菜心的做法

捞出充分过凉控水,摆入盘中备用

5、起油锅,放入蒜末炒香。

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食材准备

4.

6、倒入料汁烧开,淋入水淀粉。

菜心、食盐、蚝油、蒜、生姜、植物油、白醋、豆瓣酱、生抽。

大蒜切碎、枸杞洗净,碗内放入适量蚝油、生抽搅匀

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方法步骤

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7、煮开后放入枸杞关火。

1、锅里放入适量水,加入少许香油和适量盐,烧开。

5.

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2、所有食材清洗干净,生姜和大蒜瓣切成末。

起油锅,放入蒜末炒香

8、把煮好的料汁浇在菜心上即可。

3、水烧开后放入菜心,大概煮一分钟;捞出沥干装盘。

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4、锅里放入适量花生油,烧到七成热,倒入自制辣豆瓣酱,迅速翻炒。

6.

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5、加入姜、蒜末、适量白醋、生抽、少许蚝油,加入一丁点开水,翻炒均匀。

倒入料汁烧开,淋入水淀粉

6、将炒好的调料汁淋在菜心上,用筷子搅拌均匀,即可食用。

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白灼菜心怎么做

7.

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煮开后放入枸杞关火

食材准备

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菜心、花生油、食盐、酱油、蒜、植物油。

8.

方法步骤

把煮好的料汁浇在菜心上即可

1、将菜心洗净沥干水份;锅内放适量的水,加入盐和少许植物油。

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2、大火将水烧沸后,再将菜心放进锅内,煮约2分钟后,捞出沥干水分装碟。

白灼菜心成品图

3、将大蒜切碎,切碎的大蒜撒在煮好的菜心上,淋上一大匙酱油。

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4、热锅注入花生油,大火加热温度至9层后,均匀的淋在蒜蓉上,即可食用。

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烹饪技巧

水烧开,滴几滴植物油,再放入菜心,可以使菜叶碧绿油亮。

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