抓实了比肉还香【19461188.com】,蒜茸辣酱通菜梗

作者:19461188.com

“夏季常吃空心菜,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾;是碱性食物,富含粗纤维,具有促进肠蠕动、通便解毒作用;入伏之前的价格一直维持在2元左右,入伏之后价格升到4元左右”

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原标题:空心菜的几种美味做法,做好了比肉还香!

用料主料

空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,是夏季里最常见的绿叶菜;价格一直维持在2元~4元之间;

/ 1.蒜蓉空心菜 /

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    空心菜梗250克

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辅料

空心菜有清热除火、通便、抑癌抗瘤、养阴补虚的功效,夏季差不多天天都会买一小捆,差不多有一斤;

材料:

  • 蒜6瓣
  • 橄榄油一汤匙
  • 生抽适量
  • 米醋少许

一个小小的空心菜怎么能有辣么多作用?下面是百度的解释:

空心菜 、蒜蓉、蚝油、食盐。

蒜蓉空心菜梗的做法1.

1、清热解毒: 空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

  1. 通便防癌: 空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

  2. 增强体质、洁齿防龋: 空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

  3. 降低血糖: 紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

步骤:

准备空心菜

空心菜可炒、可拌,和大蒜非常搭配,一把空心菜做出二道菜,成本不超过五块钱,而且空心菜好清理,掐掉老根、去掉黄叶,洗吧洗吧切2刀就下锅,分分钟搞定;

1、空心菜洗净,控水。

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2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

2.

凉拌空心菜叶

3、空心菜一节一叶为段,摘下。

切掉老的根部,去掉叶子另作它用

材料:空心菜叶子,蚝油适量,蒜米适量,泡红椒一个,橄榄油少许

4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

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做法:

5、倒入空心菜翻炒。

3.

1、去掉黄叶和老的根茎,只留下空心菜的叶子部分洗净,清水浸泡反复冲洗

6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。

洗净后切寸断,蒜切米粒大小

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7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

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2、锅中烧开水,水里放一点盐和油,放入空心菜叶焯水,变色后捞出

/ 2.腐乳空心菜 /

4.

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锅中放橄榄油,热锅凉油,放入2/3的蒜米炒出香味

3、蒜切米粒大小,泡椒切碎,摆放在菜叶上,蚝油用汤匙淋在菜叶上

材料:

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空心菜 、腐乳 、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 。

5.

4、适量的橄榄油用手勺烧至冒烟,趁热浇在蒜米上即可,吃的时候拌匀

步骤:

放入空心菜梗大火翻炒

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1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

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清炒空心菜梗

2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

6.

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3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

炒至菜梗全部变色有些软榻后,放入生抽翻炒均匀

材料:空心菜梗,橄榄油适量,蒜米适量,生抽适量,米醋少许

4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

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做法:

5、待空心菜变萎,倒入调好的腐乳炒均即可。

7.

1、切掉老的根部和黄叶,留下菜梗

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

断生后的空心菜,放入余下的蒜米、少许的米醋炒匀,关火盛出即可

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/ 3.剁椒炒空心菜 /

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2、洗净后切寸断,蒜切米粒大小

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蒜蓉空心菜梗成品图

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材料:

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3、锅中放橄榄油,热锅凉油,放入2/3的蒜米炒出香味,放入空心菜梗大火翻炒

空心菜 、剁椒 ,食用油

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步骤:

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4、炒至菜梗全部变色有些软榻后,放入生抽翻炒均匀,断生后的空心菜,放入余下的蒜米、少许的米醋炒匀,关火盛出即可

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

烹饪技巧

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2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

菜梗需要大火炒,最后临出锅时放少许的米醋提味

都是很简的家常菜,赶紧试试吧

3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐翻炒均匀即可出锅装盘。

/ 4.肉末空心菜 /

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材料:

猪肉馅 、空心菜 、姜蒜 。

步骤:

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

/ 5.豆豉空心菜梗 /

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材料:

空心菜 、豆豉 、洋葱 、大蒜 、大葱 、盐 、酱青 、红椒 。

步骤:

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

/ 6.肉末空心菜 /

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材料:

肉馅,空心菜丁,盐,生抽,老抽,蒜末,糖。

步骤:

1.炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味,待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2.然后放空心菜丁,翻炒均匀,加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水。

/ 7.空心菜炒肉丝 /

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材料:

空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐

步骤:

1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

4.肉丝翻炒1分钟,放盐即可出锅。

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